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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，
葱切  成段
。锅  烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。